Tortino s Riso Nano Vialone Veronese IGP, čokoládou a šlehačkou Chantilly
Cz Ingredients
Ingredience (10 porcí)
250 g Riso Nano Vialone Veronese IGP
1 litr mléka
50 g másla
250 g cukru
100 g hořkého kakaa
4 vejce
Na krém chantilly
(1 třetina pudinku a 2 třetiny čerstvé slazené šlehačky)
500 ml mléka
3 žloutky
65 g cukru
35 g mouky
Půl sáčku vanilinu
500 g oslazené čerstvé smetany
Cz Instructions
Kategorie
Dezerty
Doba přípravy
hodinu a půl
Příprava
V hrnci přiveďte mléko k varu, přidejte rýži a vařte na mírném plameni 15 minut. Vypněte oheň a přidejte cukr a poté 70 g hořkého kakaa; promíchejte a nechte asi hodinu vychladnout. Přidáme 4 žloutky a promícháme, pak 4 bílky ušlehané do tuha a pomalu mícháme. Krémovou směs dáme do 10 forem a pečeme 35 minut při 175 stupních.
Na krém chantilly:
V hrnci svaříme mléko. Mezitím dáme do mísy cukr a vejce a mícháme do mírně krémové konzistence, přidáme mouku a vanilin. Když se mléko začne vařit, přelijte ho do mísy a několik vteřin míchejte metličkou, pak směs vraťte do hrnce a pokračujte v míchání na mírném plameni, dokud nepřijde k varu. Vypněte a nechte vychladnout. Vyšlehejte smetanu a přidejte ji. Podávejte posypané trochou zbylého kakaa.