Sorbet Amarone DOCG
Cz Ingredients
Složení (pro 4 osoby)
250 ml vína Amarone della Valpolicella DOCG
150 g cukru
150 ml vody
Šťáva z poloviny citronu (nepovinné, pro dodání svěžesti)
Cz Instructions
Kategorie
Dezert
Doba přípravy
1 hodina při použití zmrzlinovače
5 hodin při klasickém zmrazování
Příprava
Příprava sirupu:
V hrnci rozpusťte cukr ve vodě na mírném ohni. Průběžně míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.
Směs přiveďte k varu a nechte ji 2-3 minuty vařit. Poté odstavte z ohně a nechte zcela vychladnout.
Příprava směsi
Jakmile sirup vychladne, přidejte víno Amarone a promíchejte. Podle chuti můžete přidat citronovou šťávu, dodá jí nádech svěžesti.
Zmrazení:
Vychladlý sýr, který se používá k výrobě aroma, se nechá vychladnout:
Směs nalijte do zmrzlinového stroje a spusťte proces zmrazování podle pokynů v návodu. Pokud zmrzlinový stroj nemáte, můžete postupovat ručně. Bude to dlouhý, ale návykový proces. Nalijte směs do mělké nádoby a vložte ji do mrazničky.
Každých 30-45 minut nezapomeňte směs promíchat vidličkou, aby se nevytvořily ledové krystalky. Tento postup opakujte nejméně 4-5 hodin nebo dokud sorbet nedosáhne krémové konzistence.
Podávejte:
Sorbet Amarone podávejte v malých pohárech nebo dezertních skleničkách. Dezert můžete ozdobit několika hrozny nebo lístkem máty. Jeho intenzivní chuť je ideální na závěr jídla nebo v doprovodu zrajícího sýra Asiago DOP pro gurmánskou chvilku.