Rýže a „Bisi“ s Garda Dop Oil
Cz Ingredients
- 320 g rýže Nano Vialone Veronese IGP
- 7 dl zeleninového vývaru
- 700 g čerstvého hrášku s lusky
- 150 g nakrájené slaniny
- jemně
- 40 g extra panenského olivového oleje Garda DOP
- mrkev, celer, 1 cibule
- 1 knoflík másla
- 1 dl suchého bílého vína
- 40 g strouhaného parmazánu
- petržel
- Sůl a pepř na dochucení.
Cz Instructions
Kategorie
První
Čas na přípravu
40 minut
Příprava
Vývar: Ve velkém hrnci vařte v osolené vodě lusky, mrkev, celer a půlku cibule čtvrt hodiny. Kromě toho na 20 g extra panenského olivového oleje osmahneme druhou polovinu najemno nakrájené cibule, přidáme slaninu a když se osmahne, zalijeme suchým bílým vínem a necháme odpařit. Přidejte hrášek, dochuťte solí a pepřem a vařte asi 10 minut. V hrnci opečte rýži s 20 g extra panenského olivového oleje. Všechen vroucí vývar spojte najednou, jemně promíchejte, přikryjte pokličkou a snižte teplotu na minimum. Nechte 10 minut vařit. V tomto okamžiku přidejte omáčku a dokončete vaření. Vmíchejte knoflík másla, parmazán a nasekanou petrželku.