Polentový koláč s špekem, čekankou a fondue Asiago PDO
Cz Ingredients
- 170 g kukuřičné mouky
- 700 g vody
- Sůl podle chuti.
- 100 g na kostičky nakrájené špízy
- půl malé hlavy čekanky
- půl malé cibule
- půl sklenky červeného vína
- sůl a pepř
Cz Instructions
Kategorie
Předkrmy
Čas na přípravu
50 minut
Příprava
Polentu připravíme tak, že na pánev dáme studenou vodu, přidáme všechnu polentu, sůl, promícháme metličkou a vaříme na středním plameni asi 30 minut nebo podle obalu, který jsme použili. Nechte trochu vychladnout.
Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a přidáme cibuli nakrájenou na malé kousky, přidáme špetku a pár minut restujeme, podlijeme bílým vínem a přidáme omytou a na tenké proužky nakrájenou čekanku.
Dochuťte solí a pepřem a pokračujte ve vaření dalších 6/8 minut.
Vezměte několik zapékacích košíčků a potřete je na dně a na okrajích extra panenským olivovým olejem, naaranžujte do nich trochu polenty, abyste uprostřed vytvořili fontánu.
Do každého ramekinu vložte směs špíčků a čekanek a navrch dejte další polentu.
Vložte kelímky na třicet minut do lednice.
Na fondue dejte na oheň rendlík s mlékem a máslem a rozpusťte bez varu, přidejte na kostičky nakrájené Asiago a pomalu rozpouštějte, dochuťte solí a přidejte muškátový oříšek.
V tuto chvíli polentové koláče rozbalte, pokud chcete, můžete je ohřát v troubě a podávat s fondue nahoře.