Panettone se zabaglionem Recioto della Valpolicella DOCG
Cz Ingredients
Ingredience pro 4 osoby
1 řemeslný panettone
Máslo
2 žloutky
100 g cukru
Pomerančová kůra
100 ml Recioto della Valpolicella DOCG
Cz Instructions
Kategorie
Cukroví
Čas na přípravu
40 minut
Proces
Panettone nakrájejte na pravidelné plátky. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte máslo. Smažte plátky panettone, dokud nejsou zlatavě hnědé a na okrajích mírně křupavé. Mezitím v míse vyšlehejte žloutky s cukrem a pomerančovou kůrou pomocí šlehače nebo elektrického mixéru. Směs by měla být čirá. Nyní pomalu přidejte Recioto della Valpolicella DOCG a jemně míchejte směrem ode dna nahoru. Misku vložte do bain-marie a dávejte pozor, aby nepřišla do styku s vodou, aby nehrozilo, že se zabaglione přilepí. Pokračujte v míchání, dokud není zabaglione napěněné a pevné: přibližně 6-7 minut. Vyjměte mísu z bain-marie a ještě několik minut míchejte. Panettone podávejte na dezertním talíři a přelijte ho ještě teplým vaječným likérem.