Focaccia s extra panenským olivovým olejem Veneto DOP
Cz Ingredients
Složení (4 osoby)
500 g chlebové mouky
1 sáček sušených pivovarských kvasnic (přibližně 7 g)
300 ml vlažné vody
4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje CHOP Veneto
1 lžička cukru
1 lžička soli
Čerstvý rozmarýn (nepovinné)
Hrubá sůl podle chuti
Cz Instructions
Kategorie
Kynuté
Doba přípravy
3 hodiny
Příprava
V misce rozpusťte sušené pivovarské kvasnice ve vlažné vodě s cukrem. Nechte ho asi 5-10 minut odpočívat, dokud se na povrchu nevytvoří bublinky.
Do velké mísy prosejte mouku a přidejte sůl. Postupně přilijte aktivované droždí a začněte hníst.
Přidejte 2 lžíce extra panenského olivového oleje Veneto DOP a pokračujte v hnětení, dokud těsto nebude hladké a měkké. Pokud je těsto příliš lepivé, můžete přidat trochu mouky.
Těsto přikryjte vlhkou utěrkou a nechte ho na teplém místě kynout asi 1-2 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Předehřejte troubu na 200 °C.
Plech na pečení vymažte extra panenským olivovým olejem Veneto DOP. Přeneste těsto na plech a rukama ho rovnoměrně rozválejte, aby se vytvořila rovnoměrná vrstva.
Prsty udělejte do povrchu těsta otvory. Tyto otvory pomohou zachytit olej během pečení.
Povrch focaccie zalijte zbývajícími 2 lžícemi extra panenského olivového oleje. Podle potřeby přidejte hrubou sůl a lístky čerstvého rozmarýnu.
Focacciu pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut nebo dokud povrch není zlatohnědý.
Po upečení vyjměte focacciu z trouby a nechte ji mírně vychladnout, než ji nakrájíte na plátky.
Doprovoďte ji uzeninami nebo sýrem, například Asiago DOP Fresco, a sklenkou Valpolicella Classico DOP.