Asiago DOP e Riso Nano Vialone Veronese IGP alla Mostra Internazionale del Gelato di Longarone.
22/12/2023
ITALIA
Dal 26 al 29 novembre 2023, la Mostra Internazionale del Gelato Artigianale alle Fiere Dolomiti di Longarone è stata un’occasione imperdibile per tutti gli operatori del settore, che hanno potuto confrontarsi sulle sfide e sui grandi cambiamenti che il loro business sta vivendo, il tutto in un’ottica di networking e di incontro tra realtà, professionisti e mercati differenti.
Non solo: ad incontrarsi sono state anche le eccellenze DOP e IGP europee. Allo stand della Regione Veneto, infatti, il formaggio Asiago DOP si è incontrato con il Riso Nano Vialone Veronese IGP e con il Radicchio di Treviso IGP all’interno di un gelato fuori dagli schemi, che ha conquistato tutti i visitatori, anche quelli non abituati a gustare il loro piatto salato preferito in una coppetta o con un cucchiaino.
Il merito di questo gelato unico al mondo è del gelatiere Simone de Nardi, che con questa specialità dolce e salata ha mostrato come la cucina per sua natura è destinata ad evolversi, per rompere le barriere e proporre gusti nuovi.
Le eccellenze europee, anche in questo caso, sono state le protagoniste assolute, nate come sono per cambiare forma, restando però sempre autentiche, salutari e nutrienti.