“Asiago Academy Goes To School” e “Asiago Academy On Tour” formano giovani e operatori del settore

ITALIA

L’Academy Asiago DOP è un progetto formativo che mira a insegnare ai giovani e agli operatori della ristorazione a valorizzare i prodotti d’origine e a comunicarli efficacemente. Il programma ha coinvolto tre rinomati chef stellati: Cristina Bowerman, Nikita Sergeev e Stefano Di Gennaro, e si è sviluppato attraverso due iniziative principali.

Dal 25 marzo al 17 aprile, ha preso forma “Asiago Academy goes to school”: un ciclo di incontri dedicato agli istituti alberghieri, nato per trasmettere ai futuri chef la conoscenza delle materie prime di qualità, promuovendo la sostenibilità e le tradizioni culinarie, per far sì che le nuove generazioni diventino ambasciatrici della cultura enogastronomica italiana.

Contemporaneamente si è svolto “Asiago Academy on tour”, il progetto formativo itinerante pensato per i ristoratori, gli chef e gli altri operatori del settore enogastronomico. Gli incontri hanno permesso ai partecipanti di seguire degustazioni guidate delle diverse stagionature, provare ricette appositamente studiate ed assistere a show cooking tematici come “Sperimentare è la nostra tradizione più autentica”.

Due iniziative a cui il Consorzio Tutela Formaggio Asiago tiene moltissimo, perché rappresentano l’occasione per aumentare la consapevolezza dell’importanza della qualità DOP e della sostenibilità alimentare, oggi e domani.