“Asiago Academy Goes to School” a “Asiago Academy on Tour” trénují mladé lidi a profesionály

Akademie Asiago PDO je vzdělávací projekt, jehož cílem je naučit mladé lidi a provozovatele cateringu, aby vylepšili produkty původu a efektivně je komunikovali. Program zahrnoval tři renomované šéfkuchaře: Cristina Bowerman, Nikita Sergeev a Stefano Di Gennaro a vyvinul se prostřednictvím dvou hlavních iniciativ.

Od 25. Března do 17. Dubna se formovala “Asiago Academy Goes to School”: Série setkání věnovaných hotelovým institutům, které jsou vytvořeny tak, aby budoucím kuchařům zprostředkovaly znalosti kvalitních surovin, podporovaly udržitelnost a kulinářské tradice, aby se nové generace staly velvyslanci italské kultury potravin a vína.

Zároveň se konal „Asiago Academy on Tour“, projekt putovní přípravy určený pro restaurátory, kuchaře a další operátory v potravinářském a vinařském sektoru. Setkání umožnila účastníkům sledovat řízené degustace různých koření, vyzkoušet speciálně navržené recepty a zúčastnit se tematických kuchařských show, jako je “experimentování je naše nejautentičtější tradice”.

Dvě iniciativy, o které se Consorzio Tutela Formaggio Asiago velmi zajímá, protože představují příležitost zvýšit povědomí o významu kvality CHOP a udržitelnosti potravin, dnes i zítra.