Zajíc ve Valpolicella DOC

Cz Ingredients

  • 1 zajíc;
  •     1 litr Valpolicella DOC;
  •     4 cibule;
  •     100 gramů sádla;
  •     chilli prášek;
  •     3 lžíce mouky;
  •     1 šálek vývaru;
  •     1 sklenice extra panenského olivového oleje Veneto DOP;
  • sůl.

Cz Instructions

Kategorie

Druhý

Čas na přípravu

2 hodiny

Příprava

Zajíce očistěte, omyjte ve studené vodě, osušte a rozdělte na kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a osmahneme na oleji a mletém sádle. Do orestované směsi přidejte zajíce namočené v mouce a blanšírujte 10 minut. Dochuťte solí a pepřem. Přisypte Valpolicella DOC a vařte na mírném ohni s přikrytou pánví 2 hodiny. V případě potřeby přiléváme horký vývar. Cibuli propasírujeme mlýnkem na zeleninu, dochutíme solí a podáváme s polentou nebo bramborovou kaší.

Kredit: https://www.veronasera.it/cucina/ricetta-tradizione-leoro-lepre-valpolicella.html

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram