Vialone Nano Veronese IGP Reiskuchen mit Birnen und Schokolade
de Ingredients
Zutaten für 4 Personen
200 g Vialone Nano Veronese IGP-Reis
1 Liter Milch
3 reife Birnen
50 g dunkle Schokolade
200 g Semmelbrösel
100 g Zucker
1 Vanillestange
1 unbehandelte Zitrone
2 Esslöffel Weinbrand
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
2 Esslöffel Puderzucker
Salz
De Instructions
Kategorie
Süßigkeiten
Vorbereitungszeit
50 Min
Vorbereitung
Für den Mürbeteig
Die Milch mit einer Prise Salz, der Vanille und der Schale einer halben Zitrone zum Kochen bringen; den Reis hinzufügen und kochen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
Die Zitronenschale und die Vanille entfernen, abkühlen lassen und den Puderzucker, den Weinbrand, die leicht geschlagenen Eier, zwei Esslöffel Öl, 150 g Semmelbrösel und das Backpulver unterheben.
Alles sorgfältig vermischen und mit den gewürfelten, mit etwas Zitronensaft beträufelten und gut abgetropften Birnen und der gehackten Schokolade vervollständigen. So lange rühren, bis die Masse glatt ist.
Dann auf ein gefettetes und mit Semmelbröseln bestreutes Backblech geben und bei 170° 50 Minuten backen.
Nach dem Backen den lauwarmen Kuchen aus der Form lösen, vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.