Triangoli di pasta sfoglia con pere e Asiago DOP Vecchio
ingredienti
Ingredienti (4 persone)
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 pere
150 g di Asiago DOP Vecchio
250 g di ricotta di capra.
2 cucchiai di miele
Pepe nero
Semi di papavero o di sesamo (facoltativo, per guarnire)
Procedimento
Categoria
Antipasto
Tempo di preparazione
45 minuti
Preparazione
Preriscalda il forno a 200°. Nel frattempo, sbuccia le pere, rimuovi il nocciolo e tagliale a dadini. Grattugia l’Asiago DOP Vecchio e uniscilo in una ciotola alla ricotta di capra, mescolando finché il composto sarà senza grumi.
Stendi ora il foglio di pasta sfoglia su un ripiano opportunamente infarinato. Taglia la pasta in quadrati regolari di circa 15 centimetri per lato. Poni al centro una cucchiaiata di ricotta e Asiago DOP e qualche cubetto di pera. Piega la pasta sfoglia a triangolo, coprendo così il ripieno. Sigilla bene i bordi con i rebbi di una forchetta, per evitare che il ripieno possa fuoriuscire durante la cottura.
Cottura
Trasferisci i triangolini su una teglia foderata di carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti o finché la pasta sarà bella dorata.
Prima di servire, spennella la superficie dei triangolini con il miele e fai piovere, a tuo gusto, i semi di sesamo o di papavero.