Torta di Riso Vialone Nano Veronese IGP con Pere e Cioccolato
ingredienti
Ingredienti per 4 persone
200 g di Riso Vialone Nano Veronese IGP
1 litro di latte
3 pere mature
50 g di cioccolato fondente
200 g di pangrattato
100 g di zucchero
1 stecca di vaniglia
1 limone non trattato
2 cucchiai di brandy
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai d’olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di zucchero a velo
sale
Procedimento
Categoria
Dolce
Tempo di preparazione
160 min
Preparazione
Portare ad ebollizione il latte, con una presa di sale, la vaniglia, la buccia di mezzo limone; unite il riso e cuocete fino a quando avrà assorbito tutto il liquido.
Togliete la scorza di limone e la vaniglia, lasciate intiepidire e incorporate lo zucchero semolato, il brandy, le uova leggermente sbattute, due cucchiai d’olio, 150 g di pangrattato e il lievito.
Amalgamate tutto con cura e completate con le pere a dadini, spruzzate con poco succo di limone e ben sgocciolate e il cioccolato a pezzettini. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Poi trasferitelo in una teglia unta e cosparsa di pangrattato e infornate a 170 ° per 50 minuti.
A fine cottura, sformate la torta tiepida; fatela raffreddare completamente e servitela cosparsa di zucchero a velo.