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Torta di Riso Vialone Nano Veronese IGP con Pere e Cioccolato

ingredienti

Ingredienti per 4 persone

200 g di Riso Vialone Nano Veronese IGP

1 litro di latte 

3 pere mature 

50 g di cioccolato fondente 

200 g di pangrattato

100 g di zucchero 

1 stecca di vaniglia

1 limone non trattato

2 cucchiai di brandy

3 uova 

1 bustina di lievito per dolci 

3 cucchiai d’olio extra vergine di oliva

2 cucchiai di zucchero a velo

sale

Procedimento

Categoria

Dolce

Tempo di preparazione

160 min

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte, con una presa di sale, la vaniglia, la buccia di mezzo limone; unite il riso e cuocete fino a quando avrà assorbito tutto il liquido. 

Togliete la scorza di limone e la vaniglia, lasciate intiepidire e incorporate lo zucchero semolato, il brandy, le uova leggermente sbattute, due cucchiai d’olio, 150 g di pangrattato e il lievito. 

Amalgamate tutto con cura e completate con le pere a dadini, spruzzate con poco succo di limone e ben sgocciolate e il cioccolato a pezzettini. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Poi trasferitelo in una teglia unta e cosparsa di pangrattato e infornate a 170 ° per 50 minuti. 

A fine cottura, sformate la torta tiepida; fatela raffreddare completamente e servitela cosparsa di zucchero a velo.

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