Spaghetti con crema di Asiago DOP Mezzano al gusto Umami
ingredienti
• Spaghetti 100 g
• Asiago DOP Mezzano 100g
• Burro 10g
• Panna 70g
• Alici q.b
• Pomodoro secco q.b
• Funghi secchi q.b
Polpa di limone tagliata in 5 cubetti mini
Procedimento
Categoria
Antipasto
Tempo preparazione
50 min
Preparazione
Unire burro, panna e Asiago DOP Mezzano in una casseruola. Cuocere a fuoco lento fino a che tutti e tre gli ingredienti si saranno uniti in una crema, poi togliere dal fuoco e lasciar riposare.
Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in una pentola.
Per realizzare la polvere Umami, tritare i funghi secchi fino ad ottenere una polvere. Unire alla polvere di funghi le alici e i pomodori secchi.
Quando la pasta sarà cotta, condirla con la crema ottenuta con Asiago DOP Mezzano e aggiungere la polvere Umami. Infine, aggiungere i cubetti di limone.