Sorbetto di Amarone DOCG

Categoria

Dolce

Tempo di preparazione

1 ora con gelatiera
5 ore con congelamento tradizionale

Preparazione

Preparazione dello sciroppo:

In una pentola, sciogli lo zucchero nell’acqua a fuoco medio. Mescola continuamente fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.

Porta il composto a ebollizione e lascia bollire per 2-3 minuti. Quindi, rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare completamente.

Preparazione del mix:

Una volta che lo sciroppo è freddo, aggiungi il vino Amarone e mescola. A tuo gusto, puoi aggiungere il succo di limone, servirà a dare un tocco di freschezza.

Congelamento:

Versa il mix in una macchina per gelato e avvia il processo di congelamento seguendo le istruzioni riportate nel manuale. Se non possiedi una macchina per gelato, puoi procedere manualmente. Sarà un procedimento lungo, ma coinvolgente. Versa il mix in un contenitore poco profondo e riponilo in freezer.

Ogni 30-45 minuti, ricordati di mescolare il composto con una forchetta per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio. Ripeti questo processo per almeno 4-5 ore o fino a quando il sorbetto raggiungerà una consistenza cremosa.

Servizio:

Servi il sorbetto di Amarone in coppette o bicchieri da dessert. Puoi guarnire il tuo dessert con qualche chicco d’uva o una fogliolina di menta. Il suo gusto intenso è perfetto a fine pasto o in accompagnamento a formaggio Asiago DOP Stagionato, per un momento di degustazione gourmet.