Solená treska ve stylu Vicenza s olivovým olejem CHOP Veneto
Cz Ingredients
Ingredience pro 4 osoby
650 g předem namočené solené tresky
1 střední bílá cibule
2 sardinky
250 ml plnotučného mléka
100 g hladké mouky
250 ml oleje s CHOP Veneto
Černý pepř podle chuti
Sůl podle chuti
1 svazek petrželky
30 g strouhaného parmezánu
Cz Instructions
Kategorie
Druhé jídlo
Čas na přípravu
40 minut
Proces
Připravte si všechny ingredience na pracovní plochu. Nakrájejte cibuli a mezitím očistěte tresku, odstraňte kosti a kůži. Nakrájejte ji na kousky. Cibuli osmahněte na pánvi s velkým množstvím oleje Veneto DOP. Rozpusťte sardinky a přidejte jemně nasekanou petrželku. Mezitím kousky rybího masa poprašte moukou a na stejné pánvi je alespoň 5 minut opékejte. Nyní přidejte zbytek cibule, kterou jste nechali stranou, a několik minut vařte. Nyní přidejte mléko, parmazán a zbývající olej a dochuťte pepřem a solí. Přikryjte pokličkou a vařte alespoň 3 hodiny, přičemž se snažte během vaření příliš nemíchat. Baccalà alla vicentina podávejte posypanou čerstvou petrželkou a s tradičním plátkem grilované polenty.