Rizoto s dýní a Asiago DOP Mezzano

Cz Ingredients

Složení (4 osoby)

320 g rýže Vialone Veronese PGI Nano

350 g již vyčištěné dýně

200 g Asiago Mezzano DOP

40 g másla

1 l zeleninového vývaru

1/2 šalotka

sůl a pepř podle chuti

1/4 bílé víno.

Olej Veneto CHOP podle chuti

Cz Instructions

Kategorie

První

Čas na přípravu

40 minut

Proces

Nakrájejte dýni na kousky a vařte ji na pánvi po dobu 6-7 minut, přidejte sůl, pepř a horký zeleninový vývar, aby se nepřilepil na
dole. Vařte dalších 15 minut, dokud nebude měkká. V horkém rendlíku osmažíme šalotku, přidáme rýži a necháme několik minut opékat. Poté smíchejte s bílým vínem a postupně přidejte vývar, jak ho rýže absorbuje. Pět minut před koncem vaření přidejte již uvařenou dýni, aby se míchala s rizotem. Zatímco vaření končí, nastrouhejte Asiago DOP Mezzano. Vypnutoa plamen a přidejte sýr do rizota spolu s máslem, míchat. Podávejte horké na plochém talíři, který umožní rýži rychleji vychladnout, čímž se čekání zkrátí na chuť.

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram