Risotto mit Nano Vialone Veronese IGP mit Amarone della Valpolicella DOCG
de Ingredients
- 400 g Nano Vialone Veronese IGP-Reis
- 0,6 Liter Gemüsebrühe
- 0,3 Liter klassischer Amarone
- ein halber Lauch
- 2 Schalotten
- 50 g Butter
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 30 g Grana Padano-Käse
- Schnittlauch nach Bedarf
De Instructions
Kategorie
Vorspeisen
Vorbereitungszeit
50 Min
Vorbereitung
Den Amarone-Wein in einen Topf geben und einige Minuten kochen lassen.
Das Öl, die Hälfte der Butter, den fein gehackten Lauch und die Schalotte in einen Topf geben, einige Minuten anbraten und ein halbes Glas zuvor zubereiteten Wein hinzufügen.
Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn einige Minuten lang. Kochen Sie dann weiter, indem Sie je nach Bedarf die Gemüsebrühe und den restlichen Amarone hinzufügen.
Restliche Butter, Schnittlauch und Grana Padano unterrühren.