Risotto mit Nano Vialone Veronese g.g.A. Reis, Steinpilzen und Garnelen

de Ingredients

Zutaten für 4 Personen.

Für die Gnocchi:

500 g Kartoffeln

150 g Mehl

1 Ei

eine Prise Salz


Für das Fondue:

200 g geriebener Asiago g.U. Vecchio

200ml frische Sahne

50 g Butter

Salz und Pfeffer zum Abschmecken


Für die Würzung:

1 Kopf Radicchio

50 g Walnüsse

Olivenöl

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

De Instructions

Kategorie

Erster Kurs

Vorbereitungszeit

50 Min

Vorbereitung

Die Butter, zwei Knoblauchzehen und die zuvor gehackte Zwiebel in eine Pfanne geben und anbraten. In der Zwischenzeit die Garnelen waschen (Köpfe und Haut entfernen, halbieren und gut waschen), in die Pfanne geben und anbraten. Dann die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten kochen lassen. Mit 800 ml Brühe aufgießen, den Reis dazugeben und umrühren, sobald die Brühe kocht. Auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten kochen lassen. Wenn der Reis die Brühe aufgesogen hat, mit der restlichen Brühe und gehackter Petersilie binden. In eine Auflaufform geben und servieren.

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram