Risotto mit Gemüse
de Ingredients
- 400 g Nano Vialone Veronese IGP-Reis
- 800 g Gemüsebrühe
- 8 dl natives Olivenöl extra Garda DOP
- Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Auberginen,
- Erbsen, Zucchini, Tomaten, Lauch,
- Petersilie
- 1 Stange Sellerie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
De Instructions
Kategorie
Erste
Vorbereitungszeit
40 Min
Vorbereitung
Den Knoblauch und die Zwiebel im Olivenöl anbraten, die in Würfel geschnittenen Karotten, den Sellerie und den Lauch dazugeben. Machen Sie das Gleiche separat mit den Auberginen, vermischen Sie alles und fügen Sie dann die Erbsen und die Zucchini hinzu.
Den Reis separat mit nativem Olivenöl extra rösten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, einen Deckel auflegen und die Hitze reduzieren. Wenn 3/4 gar sind, fügen Sie die Hülsenfrüchte sowie die Tomaten und Petersilie hinzu. Vorsichtig umrühren und servieren. Mit Parmesankäse bestreuen.