Panna cotta di Asiago DOP Fresco
ingredienti
Ingredienti per due persone
250 gr di panna
180 gr di latte
7 gr di colla di pesce
180 gr di Asiago DOP Fresco
60 gr di zucchero
Per il Crumble
100 gr di farina di riso
40 gr di Asiago DOP Fresco
70 gr di burro
110 gr di zucchero
1 gr di sale Maldon
Procedimento
Categoria
Dolce
Tempo di preparazione
30 minuti
Preparazione
Panna cotta
In un pentolino, porta a 90°C la panna, il latte e lo zucchero. Aggiungi la gelatina precedentemente ammollata e l’Asiago DOP Fresco. Fai colare il composto negli stampi e fai addensare. Poi, raffreddala in frigorifero.
Crumble
Amalgamare tutti gli ingredienti in planetaria con la foglia, sbriciolare il composto su una teglia con carta forno e cucinare a 180°C per 10/15 minuti. Applica il crumble su lato della panna cotta per replicare l’effetto della crosta di formaggio.