Krůtí roláda plněná čerstvým sýrem Asiago PDO
Cz Ingredients
Ingredience pro 4 osoby.
Na gnocchi:
500 g brambor.
150 g mouky
1 vejce
špetka soli
Na fondue:
Vložte 200 g strouhaného Asiaga PDO Vecchio.
200 ml čerstvé smetany
50 g másla
Sůl a pepř podle chuti
Pro ochucení:
Vezměte si na pomoc 1 hlávku čekanky a nakrájejte ji na kousky.
50 g vlašských ořechů
olivový olej
Sůl a pepř podle chuti
Cz Instructions
Kategorie
Druhé jídlo
Čas na přípravu
50 minut
Proces
Ricottu smíchejte s čerstvým Asiagem DOP, pistáciemi, mandlemi, sušenými rajčaty a petrželkou. Pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu oleje. Nádivku rozetřete po povrchu krůtího plátku a dbejte na to, aby okraje zůstaly volné. Osolte a opepřete, ale nepřehánějte to.
Maso pevně srolujte a obalte plátky slaniny. Roládu svažte kuchyňským provázkem a vložte ji na pánev s trochou oleje, vína, rozmarýnu a šalvěje.
Pečte v troubě při 180 °C asi 50 minut. Pokud je krůtí roláda příliš suchá, přidejte více bílého vína: maso se tak bude vařit, aniž by se přichytilo k pánvi.
Před krájením nechte několik minut vychladnout. Zalijte šťávou z vaření, posypte semínky granátového jablka a podávejte.