Karnevals-Crostoli mit Olivenöl aus Venetien g.U.
de Ingredients
ZUTATEN (6 Personen)
- 400 g Mehl 00
- 40 g Grappa
- 40 ml Olivenöl Veneto DOP
- 2 Eier
- Zitronenschalen
- Puderzucker
- Salz, eine Prise
- Saatöl (zum Braten)
De Instructions
Kategorie
Süßigkeiten
Dauer der Zubereitung
Eineinhalb
Zubereitung
In einer großen Schüssel alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Laib in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit Hilfe einer Nudelmaschine oder eines Nudelholzes eine dünne Platte formen, die Sie dann mit einem Teigschneider in dünne Streifen teilen. Erhitzen Sie das Kernöl auf etwa 170-180°C.
Frittieren Sie die Teigstreifen, bis sie goldgelb und knusprig werden. Achten Sie darauf, dass Sie sie mit einer Gabel wenden, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig gar werden.
Nun die Crostoli auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Crostoli vor dem Servieren mit reichlich Puderzucker bestreuen.