Hovězí maso v oleji s CHOP Veneto
Cz Ingredients
SUROVINY (pro 6 osob)
Na guláš
- 600 g hovězího masa
- 400 ml olivového oleje s CHOP Veneto
- 400 ml vody
- Bílé víno podle chuti
Na mleté maso
- cibule
- celer
- mrkev
- česnek
- ančovičky
- kapary
Na omáčku
- 60 g strouhaného sýra Asiago DOP Stravecchio
- 60 g strouhanky
- Tekutina na vaření masa
Cz Instructions
Kategorie
Druhý chod
Doba přípravy
2 hodiny
Příprava
Cibuli, česnek, celer, mrkev, kapary a ančovičky nakrájejte nadrobno. Rozehřejte je na pánvi s trochou oleje.
Přidejte maso – které jste předtím ochutili solí, pepřem a moukou – a opečte ho ze všech stran, dokud se nezatáhne. Poté maso podlijte bílým vínem. Nyní maso zalijte olejem Veneto DOP a vodou (množství by mělo být stejné).
Přiklopte pokličkou a několik hodin pomalu vařte, přičemž nezapomeňte maso obracet. Musí se vařit dlouho, aby bylo velmi křehké. Jakmile je maso uvařené, přendejte ho do hrnce. prkénko, aby krátce vychladlo.
Do stejného hrnce, ve kterém jste vařili maso, nasypte nastrouhaný sýr a strouhanku, aby se šťáva z vaření spojila s novými přísadami a vytvořila chutný krém.