Herzhafter Strudel mit frischem Asiago g.U. und Gemüse
de Ingredients
Für den Teig
- Mehl 00 150 g
- Wasser 30 g
- Öl der g.U. Venetien 10 g
- Eier 1
- Feines Salz nach Geschmack
Für die Füllung
- Asiago g.U. Frisch 200 g
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 300 g Champignon-Pilze
- Zwiebel
- Thymian 1 Zweig
- Petersilie
- Salz zum Abschmecken
- Olivenöl Veneto PDO nach Geschmack
De Instructions
Kategorie
Süßes
Dauer der Zubereitung
50 Minuten + 55 Minuten Kochzeit
Zubereitung
Beginnen wir mit dem Teig: Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben, dann das Ei und das Öl Veneto PDO.
Nun das Wasser hinzufügen und den Teig so lange kneten, bis er glatt und homogen ist.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn eine Stunde lang ruhen.
In der Zwischenzeit können Sie sich der Füllung widmen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Anbraten, bis sie glasig sind. Die in Streifen geschnittene Paprika und die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen.
Thymian oder andere Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Nun den gewürfelten Asiago DOP Fresco-Käse in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Vorsichtig umrühren, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei an den Rändern einen Rand frei lassen.
Den gefüllten Teig zu einem Strudel aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und verschließen.
Die Oberfläche des Strudels mit verquirltem Ei bestreichen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Strudel goldgelb und knusprig ist.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, bevor man ihn in Scheiben schneidet und serviert.