Focaccia mit Nativem Olivenöl Extra Veneto g.U.
de Ingredients
Zutaten (4 Personen)
500 g Brotmehl
1 Päckchen Trockenbierhefe (ca. 7 g)
300 ml lauwarmes Wasser
4 Esslöffel natives Olivenöl extra Veneto g.U.
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
Frischer Rosmarin (optional)
Grobes Salz zum Abschmecken
De Instructions
Kategorie
Gesäuert
Dauer der Zubereitung
3 Stunden
Zubereitung
In einer Schüssel die trockene Bierhefe in warmem Wasser mit dem Zucker auflösen. Etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden.
Nun das Mehl in eine große Schüssel sieben und das Salz hinzufügen. Nach und nach die aktivierte Hefe hineingießen und mit dem Kneten beginnen.
2 Esslöffel natives Olivenöl extra Veneto DOP hinzugeben und weiter kneten, bis der Teig glatt und weich ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Ein Backblech mit nativem Olivenöl extra Veneto DOP einfetten. Den Teig auf das Backblech geben und mit den Händen gleichmäßig ausrollen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Mit den Fingern Löcher in die Oberfläche des Teigs stechen. Diese Löcher helfen, das Öl beim Backen aufzufangen.
Gießen Sie die restlichen 2 Esslöffel natives Olivenöl extra über die Oberfläche der Focaccia. Fügen Sie grobes Salz und frische Rosmarinblätter hinzu, falls gewünscht.
Die Focaccia im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nach dem Backen die Focaccia aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.
Dazu passt Wurst oder Käse, z. B. Asiago g.U. Fresco und ein Glas Valpolicella Classico DOP.