Blätterteigdreiecke mit Birnen und Asiago g.U. Vecchio
de Ingredients
Zutaten (4 Personen)
1 Rolle rechteckiger Blätterteig
2 Birnen
150 g Asiago DOP Vecchio
250 g Ziegen-Ricotta-Käse
2 Esslöffel Honig
Schwarzer Pfeffer
Mohn- oder Sesamkörner (optional, zum Garnieren)
De Instructions
Kategorie
Vorspeise
Dauer der Zubereitung
45 Minuten
Zubereitung
Den Backofen auf 200° vorheizen. In der Zwischenzeit die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Den Asiago g.U. Vecchio reiben und in einer Schüssel mit dem Ziegenricotta verrühren, bis die Masse klumpenfrei ist.
Nun die Blätterteigplatte auf einem gut bemehlten Brett ausrollen. Schneiden Sie den Teig in gleichmäßige Quadrate von etwa 15 Zentimetern pro Seite. In die Mitte einen Esslöffel Ricotta und Asiago AOC sowie einige Birnenwürfel geben. Den Blätterteig zu einem Dreieck falten, so dass die Füllung bedeckt ist. Die Ränder mit den Zinken einer Gabel gut verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
Backen
Die Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Vor dem Servieren die Oberfläche der Dreiecke mit Honig bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen.