Biscotti all’Olio Veneto DOP
ingredienti
Ingredienti per 4 persone
200 gr di farina 00
90 gr di zucchero
1 uovo
90 gr di olio Veneto DOP
1 baccello di vaniglia
Scorza di limone
1/2 bustina di lievito istantaneo per dolci
Sale qb
Zucchero a velo
Procedimento
Categoria
Dolce
Tempo di preparazione
/
Preparazione
In una ciotola, sbattete l’uovo con lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto denso. Aggiungete l’olio a filo, la vaniglia e la scorza grattugiata di limone, continuando a sbattere con la frusta. Ora, aggiungete le polveri: la farina setacciata e il lievito per dolci. Mescolate il composto con una spatola, cercando di mescolare dal basso verso l’alto. Aggiungete un pizzico di sale. Quando il composto sarà liscio e omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno mezz’ora. Foderate la teglia con carta da forno. Nel frattempo, stendete l’impasto su una spianatoia infarinata e ricavate, con un coppapasta, delle forme uguali, che sistemerete in modo regolare sulla carta da forno. Infornate i biscotti a 180° nel forno preriscaldato per 15-20 minuti. Saranno pronti quando la superficie sarà bella brunita. Dopo averli sfornati e fatti raffreddare, spolverizzate i biscotti all’olio Veneto DOP con una pioggia di zucchero a velo.