Bigoli mit DOP-Öl aus Venetien und Sardinen aus dem See
de Ingredients
Zutaten (4 Personen)
300 g Sardinen aus dem See
380 g Bigoli (typische Spaghetti)
eine Knoblauchzehe
10 Kirschtomaten
Salz, Chilischote
Venetisches DOP-Öl zum Abschmecken
frische Petersilie
De Instructions
Kategorie
Erster Kurs
Vorbereitungszeit
30 Min
Vorbereitung
Die Sardinen säubern und von Schuppen und Gräten befreien. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. Etwas Veneto DOP-Öl in eine Pfanne geben, eine Knoblauchzehe hinzufügen und einige Minuten braten. Die Sardinen und die in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten dazugeben. In der Zwischenzeit das Wasser für die Nudeln aufkochen und die Bigoli in der angegebenen Zeit kochen. Kochen, bis die Sardinen geschmolzen sind und sich eine bräunliche Creme gebildet hat. Die Bigoli einige Minuten vorher abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mit gehackter Petersilie und Chilischote würzen. Die Bigoli mit den Sardinen aus dem See heiß und mit einem Glas Weißwein servieren.