Arancine s Riso Nano Vialone Veronese CHZO, srdcem Asiago CHOP Fresco a ragú.
Cz Ingredients
SLOŽENÍ (10 arancine)
Na rýži
- 450 g rýže Nano Vialone Veronese CHZO
- Máslo 30 g
- 1 a půl litru vody
- Šafrán (nepovinné)
- Sůl (nepovinné)
Pro náplň
- 250 g masové omáčky (podle vlastního výběru)
- 150 g na kostičky nakrájeného Asiaga DOP Fresco
- 50 g másla
- strouhaný parmazán
- Černý pepř
Na strouhanku a smažení
- Mouka
- Vejce (přibližně 3 vejce)
- Strouhanka
- Olej ze semínek na smažení
Cz Instructions
Kategorie
Předkrmy
Doba přípravy
45 minut
Příprava
Rýži uvařte ve velkém množství osolené vody, sceďte ji al dente (stačí 14-15 minut vaření) a poté ji v hrnci míchejte s máslem a šafránem, dokud není pevná a dobře promíchaná.
Rýži přendejte na plech a dobře ji zarovnejte. Přikryjte ji potravinovou fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Arancina je dokonalý recept proti plýtvání. Vyberte si své oblíbené zbytky vepřového, hovězího nebo králičího ragú, které máte v lednici.
Sestavte arancinu: do navlhčené ruky vezměte asi 120 g rýže, střed zploštěte lžící masové omáčky. Přidejte kostku Asiago PDO Fresco. Rýži kolem náplně uzavřete a vytvořte kouli.
Nyní přijde na řadu obložení. Každou arančinu obalte v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance, aby byly rýžové kuličky dobře obalené. Přejděte ke smažení. Na pánvi vhodné ke smažení rozehřejte olej ze semínek na teplotu přibližně 180 °C. Smažíme arančinu dozlatova. Arancine necháme okapat na papíře, abychom odstranili přebytečný olej. Podávejte horké a pochutnejte si!