FÖRDERER
Es handelt sich um eine Vereinigung von Käseherstellern und Reifungsbetrieben. Ihre Aufgabe ist es, die Marke, die Bezeichnung und den Asiago-Käse g.U. in Italien und im Ausland zu schützen, zu fördern, aufzuwerten und die Verbraucher über die Marke zu informieren. Sie begleitet das Erzeugnis von der Gewinnung des Rohmaterials bis zu seiner Vermarktung und überprüft die Einhaltung der Produktionsvorschriften.
HERKUNFTSGEBIET
Ein Gebiet, in dem Natur und Mensch seit jeher zusammenleben. Ein geografischer Bereich, der Berge und Ebenen mit sanften Hügeln umfasst. Hier, rund um die Hochebene von Asiago, hat ein besonderes Mikroklima eine große Artenvielfalt in der Vegetation geschaffen.
Ein Geschenk der Natur, das zur Nahrung unserer Kühe wird: So entsteht die beste Milch, die Milch, aus der der beste Käse entsteht.
PRODUKTE
Der ganze Geschmack frisch gemolkener Milch in einem Vollmilchkäse, der mindestens 20 Tage gereift ist. Der frische Asiago-Käse g.U. schmilzt mit jedem Bissen auf der Zunge und besitzt süße und leicht säuerliche Noten.
Ein köstliches natürliches Juwel, hergestellt mit Milch aus den Bergen, verarbeitet und mindestens 30 Tage gereift auf über 600 Metern Höhe in der unberührten Natur der Voralpen.
Der frische Asiago-Käse g.U. wird mit pflanzlichem Lab hergestellt, das aus der Distelblüte gewonnen wird. Ideal für alle, die sich vegetarisch ernähren und eine Alternative zu Rinderlab suchen.
Nach einer Reifezeit von mindestens 40 Tagen erhält der frische Asiago-Käse g.U. Persönlichkeit und wird mit intensiven Noten angereichert, wobei die traditionelle Süße erhalten bleibt. Ein einzigartiger Geschmack, der die Bezeichnung Riserva erhält.
Bei diesem Käse, der aus teilentrahmter Milch mit einer Reifezeit von 4 bis 10 Monaten hergestellt wird, trifft die Süße auf einen delikaten Geschmack. Die weiche und kompakte Konsistenz bietet leichte Noten von Gras und Heu.
Ein reichhaltiger Geschmack, dank einer Reifung von 10 bis 15 Monaten. Hergestellt aus teilentrahmter Milch erobert mit seinem charakteristische würzigen und kräftigen Aroma den Gaumen.
Die Spezialität der venezianisch-trentinischen Käsetradition, hergestellt aus teilentrahmter Milch. Der über 15 Monate gereifte Käse ist in begrenzten Mengen erhältlich und überrascht mit seinen raffinierten und durchdringenden Aromen.
Der gereifte Asiago-Käse g.U. wird mit pflanzlichem Lab hergestellt, das aus der Distelblüte gewonnen wird. Ideal für alle, die sich vegetarisch ernähren und eine Alternative zu Rinderlab suchen.
Der Gipfel der Köstlichkeit: hergestellt mit Milch aus den Bergen, verarbeitet und gereift auf über 600 Metern Höhe in der unberührten Natur der Voralpen.
ZERTIFIZIERUNGEN
Der Asiago-Käse ist von der Europäischen Union als g.U. zertifiziert. Ein Gütesiegel, das ein Erzeugnis kennzeichnet, dessen Eigenschaften auf die natürlichen und menschlichen Faktoren der Umgebung zurückzuführen sind, aus der es stammt, und dessen Herstellungsschritte in dem abgegrenzten geografischen Gebiet stattfinden.
REZEPTE
