ASIAGO-KÄSE g.U.

Ein Käse mit einer jahrtausendealten Geschichte, der in einem einzigartigen Gebiet nach einer seit Generationen überlieferten Käsetradition hergestellt wird. Eine echte Köstlichkeit, die in zwei Hauptarten hergestellt wird: Asiago DOP Fresco (Frischer Asiago-Käse g.U.) und Asiago DOP Stagionato (Gereifter Asiago-Käse g.U.)

FÖRDERER

Konsortium zum Schutz von Asiago-Käse

Es handelt sich um eine Vereinigung von Käseherstellern und Reifungsbetrieben. Ihre Aufgabe ist es, die Marke, die Bezeichnung und den Asiago-Käse g.U. in Italien und im Ausland zu schützen, zu fördern, aufzuwerten und die Verbraucher über die Marke zu informieren. Sie begleitet das Erzeugnis von der Gewinnung des Rohmaterials bis zu seiner Vermarktung und überprüft die Einhaltung der Produktionsvorschriften.

HERKUNFTSGEBIET

Zwischen Natur und Tradition.

Ein Gebiet, in dem Natur und Mensch seit jeher zusammenleben. Ein geografischer Bereich, der Berge und Ebenen mit sanften Hügeln umfasst. Hier, rund um die Hochebene von Asiago, hat ein besonderes Mikroklima eine große Artenvielfalt in der Vegetation geschaffen.
Ein Geschenk der Natur, das zur Nahrung unserer Kühe wird: So entsteht die beste Milch, die Milch, aus der der beste Käse entsteht.

ZUR WEBSITE DES FÖRDERERS GEHEN

PRODUKTE

Exzellente Aromen, von der Zeit geprägt.

    FRISCHER ASIAGO-KÄSE G.U.

    Der ganze Geschmack frisch gemolkener Milch in einem Vollmilchkäse, der mindestens 20 Tage gereift ist. Der frische Asiago-Käse g.U. schmilzt mit jedem Bissen auf der Zunge und besitzt süße und leicht säuerliche Noten.

  • FRISCHER ASIAGO-KÄSE G.U. BERGERZEUGNIS

    Ein köstliches natürliches Juwel, hergestellt mit Milch aus den Bergen, verarbeitet und mindestens 30 Tage gereift auf über 600 Metern Höhe in der unberührten Natur der Voralpen.

  • FRISCHER ASIAGO-KÄSE G.U. MIT PFLANZLICHEM LAB

    Der frische Asiago-Käse g.U. wird mit pflanzlichem Lab hergestellt, das aus der Distelblüte gewonnen wird. Ideal für alle, die sich vegetarisch ernähren und eine Alternative zu Rinderlab suchen.

  • FRISCHER ASIAGO-KÄSE G.U. AUSLESE

    Nach einer Reifezeit von mindestens 40 Tagen erhält der frische Asiago-Käse g.U. Persönlichkeit und wird mit intensiven Noten angereichert, wobei die traditionelle Süße erhalten bleibt. Ein einzigartiger Geschmack, der die Bezeichnung Riserva erhält.

  • ASIAGO-KÄSE G.U. MIT MITTLERER REIFEZEIT

    Bei diesem Käse, der aus teilentrahmter Milch mit einer Reifezeit von 4 bis 10 Monaten hergestellt wird, trifft die Süße auf einen delikaten Geschmack. Die weiche und kompakte Konsistenz bietet leichte Noten von Gras und Heu.

  • ASIAGO-KÄSE G.U. MIT LANGER REIFEZEIT

    Ein reichhaltiger Geschmack, dank einer Reifung von 10 bis 15 Monaten. Hergestellt aus teilentrahmter Milch erobert mit seinem charakteristische würzigen und kräftigen Aroma den Gaumen.

  • ASIAGO-KÄSE G.U. MIT SEHR LANGER REIFEZEIT

    Die Spezialität der venezianisch-trentinischen Käsetradition, hergestellt aus teilentrahmter Milch. Der über 15 Monate gereifte Käse ist in begrenzten Mengen erhältlich und überrascht mit seinen raffinierten und durchdringenden Aromen.

  • GEREIFTER ASIAGO-KÄSE G.U. MIT PFLANZLICHEM LAB

    Der gereifte Asiago-Käse g.U. wird mit pflanzlichem Lab hergestellt, das aus der Distelblüte gewonnen wird. Ideal für alle, die sich vegetarisch ernähren und eine Alternative zu Rinderlab suchen.

  • GEREIFTER ASIAGO-KÄSE G.U. BERGERZEUGNIS

    Der Gipfel der Köstlichkeit: hergestellt mit Milch aus den Bergen, verarbeitet und gereift auf über 600 Metern Höhe in der unberührten Natur der Voralpen.

DOWNLOAD DER PRODUKTSPEZIFIKATION

ZERTIFIZIERUNGEN

Geschützte Ursprungsbezeichnung

Der Asiago-Käse ist von der Europäischen Union als g.U. zertifiziert. Ein Gütesiegel, das ein Erzeugnis kennzeichnet, dessen Eigenschaften auf die natürlichen und menschlichen Faktoren der Umgebung zurückzuführen sind, aus der es stammt, und dessen Herstellungsschritte in dem abgegrenzten geografischen Gebiet stattfinden.

REZEPTE

Liebe auf den ersten Biss.

Venetischer DOP-Olivenöl-Martini-Cocktail

200 ml Gin in einen Krug geben und dann das Öl Evo Veneto g.U. hinzufügen. Mit einem Barlöffel umrühren und das Gefäß in den Gefrierschrank stellen. 
LEGGI LA NEWS

Blätterteigdreiecke mit Birnen und Asiago g.U. Vecchio

Den Backofen auf 200° vorheizen. In der Zwischenzeit die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Den Asiago g.U. Vecchio reiben und in einer Schüssel mit dem Ziegenricotta verrühren, bis die Masse klumpenfrei ist.
LEGGI LA NEWS

Amarone DOCG-Sorbet

In einem Kochtopf den Zucker bei mittlerer Hitze im Wasser auflösen. Ständig umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
LEGGI LA NEWS
ALLE REZEPTE ENTDECKEN

SOZIALE MEDIEN DES VERANSTALTERS

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram