Putenbrötchen gefüllt mit frischem Asiago g.U.
de Ingredients
Zutaten für 6 Personen
1 kg Putenbrust (in einer Scheibe)
100 g dünn geschnittener geräucherter Speck
100 g Asiago Dop Fresco
100 g Ricotta-Käse
40 g getrocknete Tomaten in Öl
40 g Mandeln
40 g Pistazien
1/2 Glas Weißwein
1 Zweig Rosmarin
Natives Olivenöl extra
Petersilie
Salbei
Granatapfelkerne
Salz und Pfeffer
De Instructions
Kategorie
Zweites Gericht
Vorbereitungszeit
50 Min
Vorbereitung
Ricotta mit Asiago DOP Fresco, Pistazien, Mandeln, sonnengetrockneten Tomaten und Petersilie mixen. Wenn die Mischung zu trocken ist, ein wenig Öl hinzufügen. Verteilen Sie die Füllung auf der Oberfläche der Putenscheibe und achten Sie darauf, dass die Ränder frei bleiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ohne zu übertreiben.
Das Fleisch straff aufrollen und mit den Speckscheiben umwickeln. Die Rolle mit Küchengarn zusammenbinden und in eine Pfanne mit etwas Öl, Wein, Rosmarin und Salbei legen.
Im Backofen bei 180 °C etwa 50 Minuten backen. Wenn die Putenroulade zu trocken wird, mehr Weißwein dazugeben: So gart das Fleisch, ohne an der Pfanne zu kleben.
Vor dem Aufschneiden einige Minuten abkühlen lassen. Mit dem Bratensaft übergießen, mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren.