Lasagne mit Asiago g.U., Kürbis und Lauch

Kategorie

Erster Kurs

Dauer der Zubereitung

1 Stunde

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Kürbis in Scheiben schneiden, die Schale und die Kerne entfernen. Weich kochen. Abkühlen lassen und dann mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren. Pfeffer, Salz und Öl hinzufügen und beiseite stellen. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den in Scheiben geschnittenen Lauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er weich und glasig ist, damit er nicht anbrennt. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Bechamelsauce zubereiten: Die Milch in einen Topf gießen, Muskatnuss und Salz hinzufügen und erhitzen. In einem anderen Topf die Butter mit dem Mehl schmelzen, dabei mit einem Schneebesen rühren
damit sich keine Klumpen bilden. So erhalten Sie die Mehlschwitze.
Nun die Mehlschwitze mit der heißen Milch verrühren und langsam dazu gießen. Rühren Sie bei schwacher Hitze weiter, bis die Béchamel die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Beginnen Sie nun mit dem Anrichten der Lasagne: Verteilen Sie in einer leicht gefetteten Auflaufform eine dünne Schicht Bechamelsauce auf dem Boden. Mit einer ersten Schicht Lasagne bedecken. Die Hälfte der Kürbis-Lauch-Mischung gleichmäßig auf der ersten Lasagne-Schicht verteilen.
Asiago DOP Fresco-Würfel über die Kürbis-Lauch-Mischung streuen.
Zum Schluss eine Schicht Béchamelsauce über den Käse gießen.