Basilikumrisotto
de Ingredients
- 400 g Nano Vialone Veronese IGP-Reis
- 9dl Gemüse- und Hühnerbrühe
- 100 g frische Basilikumblätter
- 20 g Garda DOP natives Olivenöl extra
- 60 g geriebener Parmesan
- 1 Stück Butter
- 1⁄2 Schalotte
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
De Instructions
Kategorie
Erste
Vorbereitungszeit
40 Min
Vorbereitung
In einem Topf die Schalotten im nativen Olivenöl extra anbraten.
Nach einigen Minuten alle Schalotten entfernen, den Reis in den Topf geben und einige Minuten rösten. Die kochende Brühe auf einmal hinzufügen, verrühren, abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe stellen und 15 Minuten kochen lassen.
Schalten Sie nun die Hitze aus und rühren Sie ein Stück Butter und den geriebenen Parmesan unter.
Erst wenn die Creme fertig ist, die Basilikum-Julienne dazugeben und ein letztes Mal verrühren. Zum Servieren das Gericht nach Belieben mit Basilikumblättern garnieren.