Lassen Sie sich von der Qualität der europäischen g.U.- und g.g.A.-Agrar- und Lebensmittelerzeugnisse überzeugen.
Geschmack, Wohlbefinden und Kreativität für Ihren Tisch.
Das Kaninchen entbeinen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Amarone-Wein, dem Sellerie, der Zwiebel, dem Rosmarin, dem Lorbeerblatt, dem Salbei und dem Wacholder mindestens zwei Stunden in einer Schüssel marinieren.
Das Perlhuhn entbeinen und von der Haut befreien und in Würfel schneiden. Die gehackte Zwiebel mit etwas Olivenöl extravergine in einer Pfanne anbraten, dann das Perlhuhn in Stücken, den Thymianzweig, Salbei und Rosmarin hinzufügen.
Die Eier in einer Schüssel mit dem Zucker schaumig schlagen. Nun das Olivenöl extra Veneto g.U und die Milch hinzufügen. Weiterrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl und die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Den Asiago g.U. Fresco in etwa acht Zentimeter lange Stangen schneiden. Diese in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl tauchen. Öl zum Kochen bringen und die Asiago g.U.-Stangen goldbraun frittieren.
Bereiten Sie alles vor, was Sie zum Kochen im Wasserbad benötigen: eine Schüssel, einen Topf, einen Schneebesen und eine antihaftbeschichtete Pfanne. Die Milch in die Schüssel gießen.
Für die Sauce den Recioto della Valpolicella DOCG aufkochen, bis er seinen Alkohol verloren hat.
