Fonduta di Asiago DOP Fresco e Vecchio

Categoria

Secondo piatto

Tempo di preparazione

2 ore + 30 minuti

Preparazione:

Prepara l’occorrente per una cottura a bagnomaria: una ciotola, una casseruola, frusta e un padellino antiaderente. Versa il latte nella ciotola. Aggiungi l’Asiago DOP Fresco e Vecchio tagliati in piccoli pezzi e poi lasciali riposare in frigorifero per 2 ore, in modo che i formaggi si ammorbidiscano nel latte.

Finito il tempo d’attesa, trasferisci il composto in un pentolino antiaderente. Cominci la cottura a bagnomaria: porta l’acqua ad ebollizione in una casseruola, mentre fai scaldare il composto di latte e formaggio sopra, stando bene attento che il fondo del padellino antiaderente non sia mai a contatto con l’acqua bollente. Unite le uova e poi il burro, continuando a mescolare con la frusta in modo che la fonduta non si attacchi sul fondo. La salsa deve essere liscia e omogenea. Aggiungi a tuo gusto sale e pepe.

Servi la fonduta calda mettendola al centro della tavola con la sua pentola. Puoi intingerci pane, verdure crude o pezzi di carne. A te la scelta!