Podzim na stole: Risotto all’Isolana na 22. veletrhu vařeného masa

Období, kdy se benátská kuchyně projevuje nejlépe, je podzim, ideální čas pro prezentaci kvalitních surovin a jejich využití.
Od 14. listopadu do 1. prosince 2024 se v Isola della Scala konala jedna z nejvýznamnějších gastronomických akcí v regionu Benátsko: Veletrh vařeného masa s hruškou a chutí podzimu.
Dva týdny věnované místním pokrmům, jako je vařené maso vyrobené z kvalitního masa z velmi krátkého dodavatelského řetězce a Pearà, slavná omáčka, která autenticky zvýrazňuje chutě.
Vedle těchto excelentních výrobků nemohlo chybět Consorzio Tutela Riso Nano Vialone Veronese PGI, které navrhlo dalšího protagonistu území: risotto all’isolana.
Díky podpoře Konsorcia na ochranu rýže P.G.I. mohli návštěvníci ochutnat jedinečný pokrm, který jen s několika málo kvalitními ingrediencemi vystihuje autentickou a nefalšovanou chuť benátské kuchyně.
Veletrh byl nejen cestou za místními chutěmi, ale také příležitostí objevit a ocenit spojení mezi gastronomií a územím.

Consorzio Tutela Riso Nano Vialone Veronese se připojuje k projektu „That’s Amore. European Lifestyle: Taste Wonderfood“, který oslavuje lásku k evropským kvalitním produktům, k dokonalosti určitého původu, k surovinám zpracovávaným ohleduplným a transparentním způsobem.
Jedná se o projekt, který bude v celé Evropě zahrnovat mnoho iniciativ, seminářů a akcí, jejichž cílem je seznámit občany a subjekty působící v tomto odvětví s certifikovanou kvalitou PGI Riso Nano Vialone Veronese, vín Valpolicella DOC a DOCG, extra panenského olivového oleje Veneto PDO a sýrů Asiago PDO.